무생채는 한국 식탁에서 자주 볼 수 있는 대표적인 반찬으로, 아삭한 무의 식감과 양념의 조화가 매력적인 요리입니다. 특히, 백종원 레시피는 간단하면서도 감칠맛을 살리는 비법으로 인기가 높습니다. 무생채는 밥반찬은 물론 다양한 음식과 함께 곁들여 먹기 좋으며, 만드는 방법이 간단해 많은 사람에게 사랑받고 있습니다.
1. 백종원 무생채 황금레시피 재료 준비
재료분량설명
| 무 | 약 1개 | 적당히 길게 채 썰어 준비 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 무에 색을 입히고 매운맛 추가 |
| 설탕 | 1큰술 | 달콤한 맛으로 맛의 조화 |
| 소금 | 약간 | 무의 수분을 빼기 위해 사용 |
| 다진 마늘 | 1큰술 | 깊은 맛을 더함 |
| 파 | 적당량 | 향긋한 풍미 추가 |
| 식초 | 2큰술 | 상큼한 맛을 위해 필요 |
| 참기름 | 1큰술 | 고소한 풍미로 마무리 |
| 깨소금 | 약간 | 토핑용으로 사용 |
2. 무생채 만드는 과정
- 무 손질: 무를 깨끗이 씻어 길게 채썹니다.
- 소금 절임: 채 썬 무에 소금을 약간 뿌리고 약 10분간 절여 수분을 제거합니다.
- 양념 준비: 절인 무에 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 파, 식초를 넣어 잘 버무립니다.
- 마무리: 참기름과 깨소금을 넣어 마무리하고, 고루 섞어줍니다.
단계설명시간
| 무 채썰기 | 무를 깨끗이 씻어 채썰기 | 약 5분 |
| 소금 절임 | 소금 뿌려 무의 수분 제거 | 약 10분 |
| 양념 섞기 | 무에 고춧가루, 설탕, 다진 마늘 등 추가 | 약 5분 |
| 마무리 | 참기름과 깨소금 추가 | 약 2분 |
3. 함께 먹으면 좋은 음식과 새로운백종원 무생채 황금레시피 조리법
- 함께 먹으면 좋은 음식: 무생채는 삼겹살, 돼지갈비 등 고기 요리와 잘 어울립니다. 특히, 고기의 느끼함을 잡아주며, 비빔밥이나 김치전과 곁들여 먹기에도 적합합니다.
- 새로운 조리법: 남은 무생채를 비빔밥에 활용하거나, 국물에 추가해 무생채 국으로 끓여 즐길 수 있습니다.
4. 추천 주류
무생채는 상큼하고 매운맛이 어우러져 막걸리와 잘 어울리며, 소주와도 훌륭한 조화를 이룹니다.
백종원 무생채 황금레시피는 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 무생채는 고기 요리의 느끼함을 잡아주고, 비빔밥 등 다양한 요리와도 잘 어울려 풍미를 더합니다. 이 레시피로 아삭하고 상큼한 무생채를 완성해 보세요.
새콤 무생채 만드는법 백종원 액젓없이 무우생채무침 레시피 무김치 만들기
무김치가 먹고 싶은 날 백종원 선생님 레시피로 새콤달콤한 무생채를 액젓 없이 간단하게 담가봤어요.
무생채의 경우는 바로 드시고 싶으신 분은 식초를 넣고 새콤달콤하게 무쳐서 드셔도 좋고 2일 정도 실온 숙성시켜서 드셔도 굿
그럼 #새콤무생채 #무우생채 #무생채무침 #무김치 같이 만들어 볼까요?????
새콤 무생채 재료
무 1/2개(700g)
쪽파 or 대파 1 컵
새콤 무생채 양념 재료
고춧가루 1/4 컵
다진 마늘 1 스푼
다진 생강 1/3 스푼
식초 1/5 ~ 1/4 컵
설탕 2 스푼
천일염 2 스푼
통깨
스푼은 숟가락을 이용해서 컵은 종이컵을 이용해 계량해 주세요.
1. 재료 준비
먼저 무를 준비해 주시고 쪽파나 대파는 송송 썰어서 1 컵을 준비해 주세요.
양념의 경우는 소금, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 식초를 준비해 주시는데 취향에 따라 액젓을 사용하시는 분은 액젓을 2 ~ 3 스푼 넣고 부족한 간은 소금을 사용해 주셔도 좋아요.
2. 무채 썰기
무는 저는 아삭한 식감이 좋도록 세로로 얇게 썰어주고 얇게 무채를 만들었는데 채칼을 사용해 무채를 썰어주셔도 좋아요.
3. 무생채 양념
무채를 썰어서 준비하셨다면 김치통이나 밀폐용기를 준비해 주시고 고춧가루를 먼저 넣고 버무려주었어요.
고춧가루는 나눠서 넣어서 색감과 매운맛을 조절해 주시고 소금, 다진 마늘, 다진 생강, 식초를 넣고 버무려주세요.
여기서 식초의 양은 바로 드실 양을 만드시는 분은 바로 드시기 좋게 새콤달콤하게 간을 해주시는데 무생채가 익으면서 신맛이 강해져서 취향에 따라 조절해 넣어주세요.
다진 생강의 경우는 집에 있으시면 살짝 넣어주시면 좋은데 다진 생강이 없으신 분은 빼주세요.
4. 버무려요
소금을 넣고 버무려주셨다면 설탕, 쪽파 or 대파를 넣고 한 번 더 버무려 주는데 설탕은 무생채가 찐득해질 수 있어서 마지막에 넣고 버무려주세요.
이때 무의 단맛에 따라 설탕의 양을 조절해 주시는데 여름 무를 사용해 쓴맛이 강한 경우는 설탕을 너무 많이 넣으면 찐득한 무생채가 될 수 있어서 뉴슈가를 살짝 넣고 버무려주시고 부족한 단 맛은 설탕을 살짝 넣어서 버무려주세요.
마지막으로 버무려주셨다면 간을 보시고 소금을 넣어서 간을 맞춰주시면 무생채 완성!!!!
5. 무생채 완성
오늘은 새콤달콤한 무생채를 백종원 선생님의 간단한 레시피로 무쳐서 뚝딱 만들어봤어요.
무생채는 취향에 따라 액젓이나 소금을 사용해 주시면 되는데 바로 드실 분은 식초를 넣고 새콤하게 양이 많은 경우는 식초를 조절해 넣고 실온 보관해 무생채가 맛있게 익으면 밥 한 공기 뚝딱!
맛있게 만들어 드세요